Nem, nem elírás, ez a könnyű zöldségekkel teli vacsora tényleg mindössze 20 perc alatt elkészíthető. A háziasszonyok nagy szerencséjére boltban is vásárolhatunk félkész gnocchit és ami még ennél is jobb hír, hogy teljes kiőrlésű lisztből készült változat is létezik. Ez egy fantasztikus találmány, hiszen mindössze 3, azaz három perc alatt készre főzhetjük. A gyors elkészíthetőség mellett, még fantasztikusabbá teszi ezt az ételt, hogy jól meg van pakolva zöldségekkel: spenót, gomba és paradicsom is van benne. A paradicsom erős, karakteres íze, remekül elrejti a vékonyra vágott spenótot. Így magában is kiváló vacsora, de akár néhány szelet húst is készíthetünk mellé.   

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 db vöröshagyma
• 250 g gomba 
• 1 ek olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma 
• 1 konzerv darabolt paradicsom 
• 3 dl (lehetőleg házi) paradicsomlé 
• 1 tk fokhagyma por 
• 1 tk morzsolt bazsalikom 
• 1/2 tk oregánó 
• 1/2 tk őrölt bors
• 1 tk só 
• 350 g spenót (nyers) 
• 500 g teljes kiőrlésű gnocchi 
• 50 g reszelt parmezán sajt 

Elkészítés:

1. Aprítsuk fel a hagymát, a gombát pedig vágjuk vékony szeletekre. 
2. Pici olajon pirítsuk meg a hagymát és a gombát, amíg a gomba kicsit összeesik. 
3. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a pirítsuk tovább kb fél percig. 
4. Adjuk hozzá a darabolt paradicsomot és a paradicsomlét, majd a fűszereket: fokhagymaport, sót, borsot, bazsalikomot és az oregánót. Jól keverjük el. 
5. A spenót leveleket vágjuk vékony szeletekre és adjuk a paradicsomos szószhoz. Jól keverjük el. 
6. Amikor a spenótlevelek kissé összeestek adjuk hozzá a gnocchit (nem kell vízben kifőzni előtte), és a paradicsomos lében főzzük kb 3 percig. 
7. Adjuk hozzá a parmezán sajtot.
8. Színes tányérokon, melegen tálaljuk. 

Jó étvágyat! :) 

 Ha tetszett a recept, lájkolj minket a Facebookon is!