A sült sütőtök illatával kétség kívül belopózik otthonunkba az ősz hangulata. Sirathatnánk a nyarat, de miért tennénk, amikor ősszel is ilyen csodás alapanyagokból készíthetünk finomabbnál finomabb harapnivalókat? Ez a karakteres illat biztosan mély nyomot hagy a gyerekeinkben is és felnőttként ők is bátran kísérleteznek majd a különféle sütőtökös ételekkel. Érdemes fogyasztani, hiszen kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. Ehetjük akár nyersen is salátákban, de egyszerűen sütőben megsütve is nagyon finom. Ezek a legegyszerűbb felhasználási módjai, de mi most menjünk egy kicsit tovább. Elsőként egy palacsinta receptet mutatok, amit nálunk általában reggelire esznek a lányok juharsziruppal, de gyakran csemegéznek a maradékból mindenféle öntet vagy extra édesítés nélkül is. Ezzel a reggelivel  biztos sikert arathatunk a válogatós csemetéknél is! 

Hozzávalók (kb. 24 palacsintához): 

• 300 g sütőtök püré (kb. 1/2 közepes sütőtök)
• 120 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 100 g zabpehelyliszt vagy darált zabpehely 
• 2 tk szódabikarbóna
• 1,5 tk fahéj
• 1 csipet szerecsendió
• 1 csipet só
• 1 ek nádcukor
• 4 tojás
• 150 ml joghurt
• 150 ml szénsavas víz
• 3 ek olívaolaj 
• 1 tk vanília aroma

Elkészítés: 

1. Vágjuk 4-be a sütőtököt majd magas hőmérsékleten süssük kb 1 órát, amíg jól megpuhul. 
2. A sütőtök kb felét turmixoljuk le a joghurttal. 
3. Öntsük egy nagyobb keverőtálba a sütőtökös masszát majd adjuk hozzá a tojást, vizet, olajat és a vanília aromát. 
4. Jól keverjük össze és tegyük félre. 
5. Egy kisebb keverő tálba öntsük a lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát, szerecsendiót, sót és a nádcukrot. alaposan keverjük el. 
6. A száraz hozzávalókat öntsük a folyékony masszához és alaposan keverjük el. 
7. Forrósítsunk fel egy tapadásmentes palacsintasütőt és kanalazzuk bele a palacsintatésztát. Egy adagba kb 4x1 evőkanálnyi palacsinta menjen. 
8. A palacsinták mindkét oldalát süssük kb 3-4 percig. 
9. Juharsziruppal vagy mézes vaníliás joghurttal tálaljuk színes, vidám tányérokon!

Jó étvágyat! :)