A rendszeres máj fogyasztás az egész család számára javasolt. A máj ugyanis nagyon gazdag A- D-vitaminban, illetve vasban, rézben, cinkben, mangánban és szelénben is. Sajnos ez egy nagyon megosztó belsőség, sokan úgy tartják tele van méreganyagokkal, mások egyenesen istenítik magas vitamintartalma miatt. Vitamintartalma megkérdőjelezhetetlen, de aki a toxikus anyagok bevitelétől tart, annak javasolt a májat ismert forrásból beszerezni (például szomszéd nénitől), esetleg bio tenyésztésből származó belsőséget venni. 

A krumpli kiváló szénhidrát forrás, a mandula pedig magas fehérjetartalma miatt nagyon jó kiegészítője a májnak. S bár vitaminokból már igen sokat beviszünk a májjal is, egy kis savanyított cékla még inkább növeli azt és persze még ízletesebbé teszi a vacsorát. Desszertnek friss gyümölcsöt tegyünk a gyerkőcök tányérjára. 

Hozzávalók 4 főre: 

A resztelt májhoz:

• 60 dkg csirkemáj
• 3 db közepes vöröshagyma
• 1 tk só
• 1 tk őrölt bors

A krumplipüréhez: 

• 6 db közepes krumpli
• 50 g vaj 
• 2 tk só
• 1 dl tej
• 50 g szeletelt mandula 

Tálaláshoz: 

• Savanyított cékla
• Alma

Elkészítés: 

1. A májat vágjuk kb 2x2 cm-es darabokra és hideg vízben áztassuk. Tegyük félre. 
2. A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk és megfőzzük. 
3. Amíg fő a krumpli karikára vágjuk a hagymát és pici olajon üvegesre pirítjuk. 
4. hozzáadjuk a májat és magas hőfokon pirítjuk, amíg kivilágosodik. 
5. Hozzáadjuk a sót és a borsot, lefedjük és közepes hőfokon kb 15-20 percig főzzük. 
6. Amikor megfőtt a krumpli, összetörjük, hozzáadjuk a sót, vajat és a tejet, majd jól elkeverjük. 
7. A mandulát egy serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk és hozzáadjuk a krumplipüréhez. 
8. Savanyított céklával és almával, színesen tálaljuk. 

Elkészítési idő: 40 perc 

Jó étvágyat! :) 

Ha tetszett a bejegyzés, lájkolj minket a Facebook-on is!